海參之都指的是威海市。威海市刺參生產(chǎn)歷史悠久,是我國(guó)刺參的主要產(chǎn)地之一,數(shù)百年前當(dāng)?shù)鼐用窬蛷V為采捕;威海市刺參生產(chǎn)資源豐富,威海三面環(huán)海,海岸線長(zhǎng)近千公里,適合刺參生長(zhǎng)的淺海面積達(dá)300多萬(wàn)畝。
海參體近圓柱形,兩端鈍圓,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多為灰黑色或黃褐色,成參體長(zhǎng)20-40厘米。威海的海參屬于刺參,刺參產(chǎn)業(yè)一直是威海海產(chǎn)品生產(chǎn)加工的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。威海海岸線綿延曲折,沿海巖礁眾多,海藻茂密,海底腐植碎屑豐富,因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大,突棘粗大,肉質(zhì)肥厚,鮮嫩可口。
21世紀(jì)初,威海海參產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展,成為全市分布最廣、面積最大、產(chǎn)值最高、效益最好的養(yǎng)殖品種。威海市刺參生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越,威海市所轄海域遠(yuǎn)離大型江河入海口,轄區(qū)內(nèi)無(wú)重度污染項(xiàng)目,近海受陸源污染和淡水影響較小,兼受太平洋環(huán)流影響,近海潮流暢通、海域環(huán)境良好,具有水質(zhì)清潔、鹽度穩(wěn)定、溫度適宜、刺參增養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小等特點(diǎn)。
威海是我國(guó)最好的刺參生產(chǎn)海域之一;威海市刺參生產(chǎn)方式科學(xué)合理,本世紀(jì)以來(lái)我市大力推廣刺參室外育保苗技術(shù),自然海區(qū)刺參底播增殖,大水面池塘刺參底播增殖,刺參在自然或半自然的環(huán)境下生長(zhǎng),確保了刺參的野生屬性。
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