1、原料:雞蛋3個(gè),豬肉50g,調(diào)味料末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。
3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
4、鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。
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