目前是有很多朋友們對(duì)于咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

1、在買(mǎi)雞時(shí)讓攤主將雞收拾干凈，回家后將雞清洗干凈，瀝干水分后用酒把雞全身擦一遍，腌10分鐘；

2、湯鍋內(nèi)加入剛好浸沒(méi)雞的清水，加入蔥段、姜片，大火燒至開(kāi)始冒泡時(shí)，用鍋內(nèi)的水將雞腔內(nèi)沖洗一下，水燒開(kāi)后將雞放入，將火收至只剩下中間一簇；

3、將雞浸8分鐘后把雞翻一下身，再浸8分鐘，熄火后繼續(xù)浸5分鐘（視雞的大小增減時(shí)間），可用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒(méi)有血水流出就熟了，撈出瀝干水分；

4、等雞收煙時(shí)，用2/3湯匙鹽把雞身擦勻，用1/2湯匙鹽均勻撒入雞腔內(nèi)，用保鮮袋裝好放入冰箱內(nèi)腌24小時(shí)，吃的時(shí)候斬件上蝶。

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