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1、首先，將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干凈。

2、采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

3、洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大，茶葉不會(huì)堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4、然后小火，不停地用手翻炒。動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦。

5、用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

6、控制火候，就這樣不停地翻炒。十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。一個(gè)小時(shí)左右后，就要加快翻炒的速度。

7、再過(guò)四十分鐘左右，即可出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。