1、用料:面粉350克,水150克,糖1小勺,酵母3克。
2、晚上發(fā)面早飯蒸包子的做法:水是溫溫的,加糖加酵母,溶解后加到面里攪成一個面團,揉面,扣盆靜置1.5小時。大約發(fā)至1.5—2倍大。硅膠墊包上放進冰箱。
3、早晨拿出,室溫恢復5分鐘,揉面,醒10分鐘,分成劑子,包包子。
4、鍋內放水加熱,大約80度,放包子進蒸屜,二次醒發(fā)20分,包子漲大。
5、開火,水開后蒸15分鐘,關火。5分鐘開鍋。
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