1、怎么制作牛鞭,相信很多朋友們對這個(gè)問題很感興趣,下面給大家介紹一下,希望可以幫助到大家。
2、大蔥切段,生姜切片,牛鞭剪去外面的油膜,放入鍋中焯水,放入蔥姜和料酒去腥。鍋開后撈出清洗干凈,用細(xì)棉繩扎起來,將牛鞭放人高壓鍋中,放入輔料,加入一勺黃豆醬和甜面醬。放入15克生抽和老抽,適量料酒和白胡椒粉,放入兩勺鹽,涼水足量,蓋上鍋蓋,將牛鞭浸泡在鹵水中,出鍋裝盤。
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