食用級(jí)石灰不能直接進(jìn)行食用,其本身為食品添加劑,少量用在食物上并沒有什么危害。石灰在食品中的廣泛應(yīng)用,石灰有分為食用級(jí)石灰和工業(yè)用石灰,食用級(jí)石灰是安全無毒,而工業(yè)用石灰對(duì)人體的刺激性較強(qiáng),帶有一定的危害性,食品中用的是純度更高的生石灰。
石灰簡(jiǎn)介
石灰主要由方解石所組成,為致密塊狀體。白色或灰白色,由所含雜質(zhì)成分差異,顏色變化甚大。如含鐵質(zhì)則呈褐色,含有機(jī)質(zhì)時(shí)呈灰至黑色。土狀光澤,透明度較差。非常致密時(shí)多呈貝狀斷口。
生石灰性狀
生石灰主為不規(guī)則塊狀,大小不一,表面有微細(xì)裂縫,多孔。白色或灰色;條痕白色。不透明。土狀光澤。體較輕,質(zhì)硬,易砸碎,斷面粉狀。以塊狀、色白、無雜石及其他雜質(zhì)者為佳。
熟石灰性狀
熟石灰為粉末狀或?yàn)槭杷蓧K體,白色或淡灰白色,土狀光澤。以粉細(xì)、色白、無硬者為佳。
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