酸奶中的乳酸菌在0至負4攝氏度左右停止發(fā)酵,也就是說放在冰箱的冷藏室,可以按照保質(zhì)期前的時間飲用,因為瓶子本身也不是真空包裝的,分多次飲用時要用杯子倒,不能直接接觸嘴,一般在冰箱里大瓶的一周左右就能喝完。
酸奶最好即買即食,酸奶本來都是靠各種菌在牛奶中發(fā)酵而成,之所以這些菌類對人體有益,是因為在制作過程中對這些菌的數(shù)量的控制。
若是密封的酸奶,放入冰箱冷藏保存的情況下,保質(zhì)期可在21天左右,密封的酸奶,若是放于常溫環(huán)境中,保質(zhì)期僅為3至5天。已經(jīng)開封的酸奶,常溫下放置,可保質(zhì)1天左右,若是冰箱保存,則可保存一周左右,最長不要超過十天,具體的保質(zhì)期要以包裝標注為準。
酸奶(yogurt)是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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