方便面是由日本的華裔日本人安藤百福發(fā)明,有“方便面之父”之稱。早在方便面發(fā)明以前,在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁作為料理。據(jù)說,最早制作方便面的是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把做好的面條放水中煮過,再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟,食用非常方便。
1957年,安藤百福鑒于當時吃一碗拉面要排隊排很長、很久,在油炸菜肴的啟發(fā)下,他發(fā)明了方便面,最早的雞汁方便面就這樣問世了。
方便面的簡介
方便面,又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般稱為碗面,香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。
方便面在廣義上是指一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品,有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品,市面上以袋裝和杯或碗裝居多。隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要,方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。
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