補鋅的食物有:肉類,如瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝臟、蟹肉等;魚類,如武昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚等;蔬菜類,如黃瓜、胡蘿卜、茄子、土豆、大白菜等;粗糧類,如小麥、芹菜、玉米面、小米等;水果類,如橙子、蘋果、香蕉、桃子等;菌菇類,如香菇、杏鮑菇、平菇等;堅果類,如花生、核桃等。
鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等中,是核酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質(zhì)。具有促進生長發(fā)育,改善味覺的作用。在正常食物難以保證營養(yǎng)的狀態(tài)下,世界衛(wèi)生組織推薦采用鋅鹽來補充。
鋅是人體必需的微量元素之一,在人體生長發(fā)育過程中起著極其重要的作用,常被人們譽為“生命之花”和“智力之源”,日常含鋅豐富的食物在海鮮食物中,每周建議吃兩三次海鮮。
補鋅對孩子成長發(fā)育的好處多。智力方面,人類大腦中的海馬體,其重量約占整個人腦重量的1/80左右,而其中鋅含量為大腦總含鋅量的1/6。海馬體是人類高級神經(jīng)活動的核團,是學(xué)習(xí)語言、接受和存儲信息的邏輯部件。因此,充足的鋅對大腦起到關(guān)鍵作用。同時,鋅參與生長介素的合成而對生長激素起作用;加快細胞的分裂速度,使細胞的新陳代謝保持在較高水平上,從而加速幼兒及青少年生長發(fā)育。
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