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　　將蛋清打發(fā)成奶油狀是做蛋糕時(shí)的基本步驟，不過(guò)很多人身邊沒(méi)有打蛋器，這時(shí)候又該怎么辦呢？

　　其實(shí)如果沒(méi)有打蛋器是可以用筷子或者叉子來(lái)代替的，不過(guò)需要手動(dòng)攪拌，比較費(fèi)時(shí)間。在打奶油時(shí)，要先把蛋清和蛋黃分開(kāi)，并且不能混有水，油或者蛋黃，裝蛋清的盆子也一定要干凈。用叉子順著盆子的同一方向開(kāi)始打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后繼續(xù)用叉子攪拌，直到蛋清光滑雪白，能將筷子立住最好。

　　溫馨提示：打蛋清最好是用打蛋器，用筷子打發(fā)蛋清費(fèi)時(shí)費(fèi)力，并且還不一定能達(dá)到想要的效果。

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