將蛋清打發(fā)成奶油狀是做蛋糕時(shí)的基本步驟,不過(guò)很多人身邊沒(méi)有打蛋器,這時(shí)候又該怎么辦呢?
其實(shí)如果沒(méi)有打蛋器是可以用筷子或者叉子來(lái)代替的,不過(guò)需要手動(dòng)攪拌,比較費(fèi)時(shí)間。在打奶油時(shí),要先把蛋清和蛋黃分開(kāi),并且不能混有水,油或者蛋黃,裝蛋清的盆子也一定要干凈。用叉子順著盆子的同一方向開(kāi)始打,一直打到蛋清起泡后,分2-3次加入白砂糖。然后繼續(xù)用叉子攪拌,直到蛋清光滑雪白,能將筷子立住最好。
溫馨提示:打蛋清最好是用打蛋器,用筷子打發(fā)蛋清費(fèi)時(shí)費(fèi)力,并且還不一定能達(dá)到想要的效果。
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