凍的大龍蝦需要排尿。將冷凍大龍蝦取出解凍,再把龍蝦腹部朝外放置,用一根筷子從大龍蝦的尾部中間穿進(jìn)去,一直穿到靠近龍蝦頭部的位置,之后慢慢拉出筷子;這樣就會(huì)有一些東西——尿液流淌出來(lái),最后將其清洗干凈即可。
凍的大龍蝦還用排尿嘛
大龍蝦又名大蝦子,是軟甲綱十足目螯龍蝦科龍蝦科、蟬蝦科和多螯龍蝦科動(dòng)物的統(tǒng)稱(chēng)。大龍蝦體內(nèi)對(duì)人體有益的礦物質(zhì)含量十分豐富,并且膽固醇含量極少,是一種名副其實(shí)的低膽固醇營(yíng)養(yǎng)佳品。出肉率達(dá)60-67%,平均l00g蛋白質(zhì)中含有人體必須氨基酸31.60mg,肉質(zhì)與味道優(yōu)于海水成蝦。
龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對(duì)蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
需要注意的是,大龍蝦的尿液大有腥味,在烹飪之前一定要將其排干凈,否則會(huì)影響大龍蝦的食用口感。除此之外,冷凍的小龍蝦解凍之后還要去除蝦線。蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部,有的很黑,有的顏色很淡,幾乎看不出來(lái),和其中的臟東西有關(guān)系。
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