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　　奶油以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。那么奶油怎么才能打發(fā)呢?　　

　　首先，應(yīng)確保奶油的脂肪含量至少在30%以上，在外包裝上一般會(huì)有脂肪含量的說(shuō)明，脂肪含量不夠無(wú)法打發(fā)奶油。其次，奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于13攝氏度，可以將奶油放在冰箱里，在需要的時(shí)候再拿出來(lái)，否則奶油會(huì)變粘稠。此外，無(wú)論用手動(dòng)還是電動(dòng)打奶棒，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才能進(jìn)入，并且奶油不會(huì)在室溫內(nèi)回溫過(guò)高。最后，把奶油稍稍打得有點(diǎn)質(zhì)地后，再倒入糖、香精等調(diào)味料。打發(fā)好的奶油最好及時(shí)吃掉?！?/p>

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