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碳水化合物是由碳、氫、氧三種成分組成的化合物。碳水化合物碳?xì)浔壤秊?：1，同水相同?？煞譃橛行妓衔锖蜔o效碳水化合物。

有效碳水化合物可以被人體吸收利用，包括單糖、雙糖、多糖；而無效碳水化合物人體不能消化的，主要指纖維素。

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