核心功效
活血暖胃、調(diào)節(jié)神經(jīng)、開(kāi)胃促消化
食物簡(jiǎn)介:
醪糟一般指米酒,又名酒釀、甜酒,舊時(shí)叫“醴”,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。目前,米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。
功效與作用:
1、活血暖胃,醪糟能促進(jìn)血液循環(huán),提高人體抗寒能力,也能起到明顯的暖胃作用。它特別適合人們?cè)诤涞亩熘酗嬘茫茏屓藗兊氖帜_冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等癥狀很快好轉(zhuǎn),對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大的好處。
2、調(diào)節(jié)神經(jīng),醪糟是一種調(diào)節(jié)神經(jīng)的食品,有獨(dú)特的芳香氣味和天然的微量元素,這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)神經(jīng),能讓人們的神經(jīng)得到深度放松。經(jīng)常食用可預(yù)防神經(jīng)衰弱,也能減少失眠多夢(mèng)以及健忘和憂郁等。
3、開(kāi)胃促消化,米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,飲后食用能開(kāi)胃提神,并能促消化。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
糖尿病患者、胃病患者、酒精過(guò)敏者。
不宜同食
濃茶
原因:醪糟中含有較多含量的乙醇成分,而濃茶中含有多種咖啡堿、茶堿等生物堿成分,都需要通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝,長(zhǎng)期將二者同食,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),甚至損傷肝臟。
食用方法:
1、醪糟湯圓
將雞蛋打散,冰糖備用;鍋里倒入適量的水煮沸,再倒入湯圓;等湯圓浮上水面后,再放入醪糟、蛋清;最后放入枸杞、冰糖即可。
2、米酒銀耳
銀耳用溫水泡透,去掉黑根,洗凈泥沙,再用開(kāi)水泡發(fā),使之慢慢地泡脹,用開(kāi)水氽一下,撈出放在盆子里,加入開(kāi)水、白糖,上籠蒸爛;將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi),加糯米酒燒開(kāi),調(diào)好甜味,盛入碗內(nèi)。
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