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　　核心功效

活血暖胃、調(diào)節(jié)神經(jīng)、開(kāi)胃促消化

食物簡(jiǎn)介：

　　醪糟一般指米酒，又名酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。目前，米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。

　　功效與作用：

　　1、活血暖胃，醪糟能促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體抗寒能力，也能起到明顯的暖胃作用。它特別適合人們?cè)诤涞亩熘酗嬘茫茏屓藗兊氖帜_冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等癥狀很快好轉(zhuǎn)，對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大的好處。

　　2、調(diào)節(jié)神經(jīng)，醪糟是一種調(diào)節(jié)神經(jīng)的食品，有獨(dú)特的芳香氣味和天然的微量元素，這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，能讓人們的神經(jīng)得到深度放松。經(jīng)常食用可預(yù)防神經(jīng)衰弱，也能減少失眠多夢(mèng)以及健忘和憂郁等。

　　3、開(kāi)胃促消化，米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后食用能開(kāi)胃提神，并能促消化。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

糖尿病患者、胃病患者、酒精過(guò)敏者。

不宜同食

濃茶

原因：醪糟中含有較多含量的乙醇成分，而濃茶中含有多種咖啡堿、茶堿等生物堿成分，都需要通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，長(zhǎng)期將二者同食，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，甚至損傷肝臟。

食用方法：

1、醪糟湯圓

將雞蛋打散，冰糖備用；鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入湯圓；等湯圓浮上水面后，再放入醪糟、蛋清；最后放入枸杞、冰糖即可。

2、米酒銀耳

　　銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開(kāi)水泡發(fā)，使之慢慢地泡脹，用開(kāi)水氽一下，撈出放在盆子里，加入開(kāi)水、白糖，上籠蒸爛；將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開(kāi)，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。

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