烤冷面不是吉林的,它是一種東北小吃,起源于黑龍江省雞西市密山市。烤冷面起初有多種做法,包括油炸、高溫鐵板碾壓等,后改良為鐵板成塊煎烤?,F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國(guó)的大江南北,是東北極具特色的美食。
烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種烤冷面。烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,而且不是現(xiàn)在這種一張張的,是一根根的放到一起。后期使用特制冷面(比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程),柔軟,可直接食用。經(jīng)過(guò)鐵板加熱,放入雞蛋,火腿腸,加入番茄醬或者白醋,撒上糖,洋蔥等配料,味道酸甜可口,深受廣大青年朋友的喜愛(ài)。
據(jù)說(shuō)烤冷面的起源地為黑龍江省密山市,在1999年前后,在密山市第二中學(xué)后門(mén)有一位蓋姓中年朝鮮族男子發(fā)明的它。但是也沒(méi)人確定是不是就是他,畢竟那時(shí)候密山市大街小巷出現(xiàn)了很多賣(mài)烤冷面的。還有一種說(shuō)法是說(shuō)烤冷面發(fā)源于黑龍江省牡丹江市。
烤冷面的口感很好香脆可口,里面富含的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多諸如蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等,所以烤冷面里面的微量元素占比是比較高的,不僅能夠滿足人體細(xì)胞的運(yùn)載提供足夠的動(dòng)力而且對(duì)人體的健康也能起到很好的保護(hù)作用。當(dāng)然我們說(shuō)烤冷面畢竟是屬于高溫油炸的食物,所以不能多吃。
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