生蠔的殼以及內(nèi)臟是不能吃的,生蠔的殼很硬,吃不了也不好消化。而生蠔的內(nèi)臟里可能有海藻以及其食物殘留物,金屬物質(zhì),也不建議食用。
生蠔不能吃的部位
生蠔含有豐富的蛋白質(zhì),以及鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比牛奶,所以生蠔也被人們稱為“海里的牛奶”。生蠔也是我們常吃的海鮮之一,那生蠔哪些部位不能吃呢,其實(shí)生蠔的殼以及內(nèi)臟都是不能吃的。
生蠔怎么清洗
第一步:新鮮的生蠔都會(huì)裹著一些泥沙,這些泥沙要在開殼之前將其全部刷好,沖洗干凈。
第二步:用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),弄出一個(gè)小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙,貼著較平的一面殼,從刀尖開始慢慢伸入。
第三步:伸入到一半的時(shí)候,不要急著撬開殼,我們要做的就是將一面的殼肌割斷,上下晃動(dòng)刀,試著將殼肌割斷,割斷殼肌后,殼就很容易張開了,拿掉一面殼,開生蠔的過程就完成了,然后就可以用自己喜歡的方式開始烹飪了。
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