鳳梨是菠蘿,鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果,都屬于鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。而在市場上,鳳梨與菠蘿指的是不同品種的水果,鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種,兩者的主要區(qū)別是鳳梨削掉外皮后沒有“內(nèi)刺”,不需要用刀劃出一道道溝;菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除。
菠蘿
鳳梨原產(chǎn)于巴西,16世紀初傳入中國,傳到臺灣“果生于葉叢中,果皮似菠蘿蜜而色黃,液甜而酸,因尖端有綠葉似鳳尾,故名鳳梨”而得名,而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。
鳳梨
臺灣人民后來對菠蘿進行培育,生產(chǎn)出了新品種金鉆鳳梨,即無眼菠蘿,商店里的鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。
菠蘿與鳳梨的區(qū)別
1、菠蘿的葉子鋸齒明顯,鳳梨的葉子比較平滑。
2、菠蘿削皮后還有內(nèi)刺需要剔除,而鳳梨削皮后沒有內(nèi)刺,在吃的時候也不需要用刀劃出一道道溝。
3、菠蘿吃前需要用鹽水浸泡,否則吃起來口感酸澀,這是因為菠蘿中含有大量有機酸和菠蘿蛋白酶,可以水解蛋白質(zhì),對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,浸泡鹽水可以使菠蘿蛋白酶失活。而鳳梨就可以直接食用,味道也比較甜。
4、鳳梨和菠蘿在價格上也有所差別,由于鳳梨的產(chǎn)量比較少,所以價格會略微貴一些。而菠蘿的產(chǎn)量多,價格也相對較實惠,因此在市面上菠蘿會更常見一些。
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