金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。金針菇和牛奶同吃可能會引發(fā)心絞痛;金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉;金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1,導致營養(yǎng)流失。
金針菇介紹
金針菇的學名為毛柄金線菌,因為其菌柄細長,就像金針菜,所以就稱金針菇,金針菇是家庭常食用的一種食材。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛,栽培歷史十分悠久,北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。
金針菇的營養(yǎng)價值
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
3、金針菇營養(yǎng)成分十分豐富,如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等,補充人體所需的營養(yǎng)元素。
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