煮羊肝的正確方法:1、羊肝洗干凈之后,放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右;2、取出羊肝,冷水入鍋,開(kāi)小火開(kāi)始煮;3、鍋中加入蔥結(jié)、姜片和香葉,繼續(xù)煮;4、煮至鍋中開(kāi)始出現(xiàn)血沫,繼續(xù)煮1分鐘左右,關(guān)火;5、讓羊肝在鍋中繼續(xù)燜1小時(shí)左右,撈出,切成片,配上調(diào)料即可食用。
煮羊肝的方法還有:
枸杞養(yǎng)肝湯
準(zhǔn)備食材羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙
做法:
1、香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇切片片,枸杞用冷水浸泡;
2、羊肝放入冷水鍋中,加生姜片、料酒汆燙一下,撈出切成片;
3、把高湯煮開(kāi),再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開(kāi),再放入羊肝片燒開(kāi)即可。
羊肝中所含的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富。羊肝含有多種礦物質(zhì)和大量微量元素,對(duì)我們的身體有補(bǔ)肝明目的食療成效,對(duì)血虛萎黃、肝虛、目暗昏花、青盲癥有必定的食療效果。羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。但是高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者不要吃。
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