早餐有全麥面包、豆?jié){、豆花、油條、餛飩、水餃、蒸包、面、蔬菜營養(yǎng)湯、小菜、粥類、雞蛋等。世界各地的早餐食品均有不同,通常都以谷類食物為主,配上牛奶、咖啡、粥等。科學的早餐應是低熱能、營養(yǎng)均衡,碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水齊全,特別是要富含膳食纖維。
早餐的選擇需要根據年齡,活動量和健康而定。一個正在成長的年輕人或孕婦可以吃一頓足實的早餐,例如,面包、雞蛋或肉類、果汁和牛奶。成年人只吃面包、饅頭、脫脂牛奶,新鮮水果或果汁就夠了。
早餐可分為傳統(tǒng)型、速食型以及西餐型。
傳統(tǒng)型:就是按傳統(tǒng)早餐形式吃饅頭、稀飯、油條、包子、咸菜、醬豆腐或剩菜等。速食型:牛奶加雞蛋、牛奶加面包等。西餐型:三明治咖啡或漢堡包加奶茶等。營養(yǎng)型:蔬菜、肉類、蛋、奶、水果、谷類等食物要搭配得當。
吃早餐三大原則:
一、必須有豐富的品種類型,均衡飲食,營養(yǎng)全面;
二、必須有碳水化合物,用以補充足夠的能量;
三、必須要補充維生素,那是不可忽視的重要營養(yǎng)物質,而且早餐攝入吸收率最高。
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