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　　帶瓤的豌豆，這種最好不要去掉外面包裹。簡單地說，就是從豌豆樹上摘下整個的，這種只要用塑料袋裝好就行。新鮮豌豆要用保鮮袋裝好新鮮的豌豆粒，直接進入冰箱冷凍室冷凍，可以保存半年。也可以先將豌豆在開水中焯水3-5分鐘，撈起冷卻后裝入保鮮袋，直接放進冰箱冷凍室冷凍。在零下10℃時，能保存半年至一年。

　　黃豌豆不能久放，最好冷藏保存，并在24小時內(nèi)食用完畢，以免變質(zhì)?？傊?，新鮮豌豆保存方法的原理就是低溫、隔離氧氣兩種方法，不讓微生物破壞豌豆。

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