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　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為白色血液。其主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽等。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必需的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收。

　　牛奶可分為鮮牛奶、高鈣奶、脫脂奶、酸奶、全脂奶五大類。此外，牛奶還可制成奶粉、煉乳、奶油、奶酪等產(chǎn)品。

　　在飲用牛奶時(shí)，千萬不要喝生牛奶，因?yàn)樯Ｄ汤锖写罅康募?xì)菌，甚至病毒。也不要空腹喝牛奶，因?yàn)榭崭箷r(shí)吃東西，胃蠕動(dòng)較快，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)來不及消化、吸收。飲用牛奶之前，最好吃點(diǎn)饅頭、餅干、面包之類的食物，利于消化吸收。

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