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1、拿刀要穩(wěn)。切菜的時(shí)候，拿刀的手一定要有力，要穩(wěn)，這樣運(yùn)用刀切菜才能聽(tīng)從大腦的指揮，不會(huì)左右搖晃傷到手。

2、刀向外傾斜。

3、切菜的時(shí)候，刀背向左手傾斜，刀韌向右側(cè)菜的方向傾斜，這樣，每切一刀，刀韌都是向右側(cè)滑動(dòng)，就不會(huì)切到手了。

4、手指拱刀背。如果不想讓刀切到手，拿菜的左手手指要弓起來(lái)，用關(guān)節(jié)抵住刀背，手指尖藏進(jìn)手心中，這樣再切菜時(shí)，就不會(huì)切到手了。

5、專心不聊天。如果不想讓刀切到手，切菜的時(shí)候，一定要專心切菜，不要和別人聊天，這樣心思都在切菜上，不會(huì)走神，慢慢切，就不會(huì)切到手了。

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