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1、牛肉切約5公分的大塊，放入鍋中加清水和蔥結(jié)燒開，5分鐘后關(guān)火用熱水沖洗干凈；

2、鍋燒熱加適量油，下姜片煸出香味；

3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃；

4、烹入料酒，加沙茶醬和醬油；

5、炒勻后加入3杯熱水，水位約高于牛肉3-4公分；

6、燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，至用筷子可以輕松戳穿牛肉；

7、芋頭（蘿卜）去皮切塊，如用蘿卜先用清水煮10分鐘撈出；

8、放入牛肉鍋中一起燉煮15分鐘左右，至芋頭（蘿卜）酥軟入味即可。

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