1、茄子切成絲,加入適量鹽、五香粉,拌勻,腌制片刻。
2、打入雞蛋,加入適量面粉,拌勻。
3、如若覺得太稠可加適量水調稀。
4、在鍋中加入適量油,燒熱后倒入調好的茄子絲糊,待一面煎至金黃翻面,兩面都煎好即可出鍋。
5、將蒜剝好,用蒜臼子搗成泥。
6、將搗好的蒜泥裝入碗中,加2-3勺味極鮮醬油,1勺香油,拌勻。
7、做好的茄絲餅可蘸著調好的蒜泥吃,著實美味。
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