1、用料:大黃米300克。
2、用大黃米做黃米面年糕的做法:
(1)干的黃米直接使用破壁機(jī)打碎,我用堅(jiān)果模式,兩次。
(2)打好的粉過細(xì)篩,過篩以后會(huì)有少一半的粗顆粒過不去,重新收集起來,集中再用破壁機(jī)再走堅(jiān)果程序,再次過篩,還不能過的就不要了。
(3)黃米面里面加水,攪勻,調(diào)成粥狀,靜置一會(huì)兒看看狀態(tài)。
(4)靜置一會(huì)兒就感覺比較均勻了,晃一下盆,面糊基本的狀態(tài)是可以晃動(dòng)不能流動(dòng)的就好了。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時(shí)。
(5)第二天,上蒸鍋,鋪粽葉或芭蕉葉,直接把面糊放上攤平。
(6)水開以后蒸30分鐘關(guān)火。等不燙手的時(shí)候取出,用粽葉把年糕略整形。
(7)涼了以后切塊用葉子包起來,就可以冷藏或冷凍起來,想吃的時(shí)候取出。
(8)最經(jīng)典煎至兩面金黃,粘糖吃。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。