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1、黃豆用熱水泡一晚上

2、筒骨洗凈，放入鍋中，加入老姜一塊，大蒜兩顆，料酒少許，加入泡好的黃豆。加2斤水大火燒開。轉(zhuǎn)小火燉1小時。成高湯待用

3、米粉事先用熱水，泡一晚上。豬肝，豬腰，粉腸洗凈切塊。放入碗中用少許生粉生姜腌制待用

4、生菜洗凈，放入 籃中瀝干水分。蔥切末。

5、另起鍋，加少許油開火加熱，加入一碗熬好的高湯，煮沸后加入泡好的米粉，以及切好的豬肝，豬腰，粉腸一同放入鍋中，加入適量的鹽，味精醬油。中火煮開1分鐘后放入生菜再煮1分鐘便出鍋倒入碗中散入蔥花即成。

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