梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,屬于客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等,最主要的是梅菜扣肉吃起來咸中帶甜、肥而不膩。因此,梅菜扣肉算是家常菜中比較多見的一道菜。那么,梅菜扣肉到底要蒸多久呢?一起來看看吧!
梅菜扣肉要蒸多久
梅菜扣肉一般蒸上30分鐘左右。如果用高壓鍋來蒸的話,最多蒸上15-20分鐘即可。梅菜扣肉蒸的時間不宜太長,否則肥肉就會被蒸化。
蒸好之后取出肉碗,用圓盤蓋在上面,將碗倒扣在盤中。接著,大火燒熱炒鍋,將倒出的湯汁燒開,熬至濃稠,最后淋在肉上即可。
在制作梅菜扣肉的時候,最好選擇肥瘦相間的五花肉。將五花肉洗干凈之后,冷水下鍋煮上50分鐘左右。
然后撈出五花肉擦干水分,隨后在五花肉上抹上醬油。炒鍋倒油,燒至八成熱的時候,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色,然后撈出晾涼。
接著,把炸好的五花肉切成大長片。根據(jù)個人喜好,在碗里加入少許油和冰糖,然后把五花肉整齊地碼在碗里。
將和生抽、腐乳汁一起翻炒過的梅干菜放置在五花肉上,最后一步就是上鍋蒸了。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。