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　　上饒?zhí)禺a(chǎn)小吃有三清臘板鴨，蒸汽糕、上饒雙黃蛋、葛源芋頭糖、龜峰扣肉、婺源汽糕、韭菜餅、燈盞馃、木心果、茶餅、野艾果、清蒸荷包紅鯉魚(yú)、鉛山燙粉。

　　三清臘板鴨

　　三清臘板鴨是上饒的傳統(tǒng)名菜，有著非常悠久的歷史。三清臘板鴨的制作工序十分精細(xì)，選用三清山腳下信江源頭河溪畔農(nóng)家野外放養(yǎng)，覓食田螺、捕蟲(chóng)食草的土鴨為原料，宰后經(jīng) “ 三天腌制七天露曬 ”的獨(dú)特配方和工藝精制而成。所制成的臘板鴨肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。

　　蒸汽糕

　　蒸汽糕以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

　　上饒雙黃蛋

　　雙黃蛋選用三清山下玉山農(nóng)村雙黃鴨蛋為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和配方精心腌制而成，該蛋蛋大雙黃，蛋白香軟，蛋黃油多，香酥沙爽，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是您宴請(qǐng)賓客之佳肴，饋贈(zèng)親友的特色禮品。

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