1、主料:野雞1只
2、調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油
3、將宰殺好的野雞洗凈,處理成塊,控水備用。
4、鍋內(nèi)放油燒熱,下入蔥、姜、蒜爆香,倒入野雞塊翻炒變色。
5、加料酒、醋、老抽繼續(xù)翻炒,加開水沒過雞塊,大火燒開,改小火燒1個(gè)小時(shí)。野雞肉纖維很緊,要燒久一點(diǎn)哦。
6、加鹽及白糖,翻炒均勻,繼續(xù)燒20分鐘,關(guān)火裝盤即可。
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