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1、主料：野雞1只

2、調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油

3、將宰殺好的野雞洗凈，處理成塊，控水備用。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入野雞塊翻炒變色。

5、加料酒、醋、老抽繼續(xù)翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒1個(gè)小時(shí)。野雞肉纖維很緊，要燒久一點(diǎn)哦。

6、加鹽及白糖，翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘，關(guān)火裝盤即可。

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