色拉油是新標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)油,指的是多種植物原油經(jīng)過(guò)脫膠、駝色、脫臭或脫脂等加工程序后,繼續(xù)精制而成的高級(jí)可食用植物油。色拉油的優(yōu)點(diǎn)是可以直接生吃,但是用來(lái)烹調(diào)食物也不會(huì)起泡沫,煙也比較少,可以更好的保持菜的原色原味。
色拉油是新標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)油,指的是多種植物原油經(jīng)過(guò)脫膠、駝色、脫臭或脫脂等加工程序后,繼續(xù)精制而成的高級(jí)可食用植物油,這種油的特點(diǎn)是既能用來(lái)炒菜,也可以用來(lái)制作涼拌菜。
目前市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的色拉油有大豆色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油、菜籽葵花油等品種,這些油的顏色基本呈淡黃色,且液體澄清、透明、無(wú)氣味且口感較好。
色拉油的優(yōu)點(diǎn)是可以直接生吃,非常適合做涼菜,但是用來(lái)烹調(diào)食物也不會(huì)起泡沫,煙也比較少,可以更好的保持菜的原色原味。且色拉油的冷凝點(diǎn)較低,即便在0℃情況下也能保持澄清透明的狀態(tài)。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。