首先看雞蛋的表殼是否粗糙,然后向雞蛋上哈一口熱氣,聞聞雞蛋上有沒有生石灰的味道,新鮮的雞蛋表面粗糙且有生石灰的味道。還可以將雞蛋進行搖晃,新鮮雞蛋搖晃是沒有聲音的,而且對著光線看起來,顏色是透亮的。
判斷新鮮的雞蛋可以將雞蛋放在手上摸,新鮮的雞蛋摸起來的手感是很粗糙的,但是陳舊的雞蛋則是十分光滑的?;蛘呦螂u蛋上哈一口氣,新鮮的雞蛋會散發(fā)出生石灰的味道,摸一下還會有霜狀的粉末。
將雞蛋用手夾住放在耳邊進行搖晃,如果發(fā)出聲音,這個雞蛋就是陳舊的雞蛋,甚至壞掉了,新鮮的雞蛋是沒有聲音的?;蛘邔㈦u蛋對著光線進行查看,新鮮雞蛋的顏色是透亮的。
如果已經將雞蛋打入碗中,則看雞蛋黃是不是完整飽滿的,蛋清是否粘稠。如果蛋黃呈黑色而且已經散掉了,說明這個雞蛋并不是很新鮮,還可以聞聞雞蛋有沒有臭味,發(fā)臭的雞蛋是已經壞掉的雞蛋,不能食用。
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