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洗河蚌之前先準(zhǔn)備一盆水，浸泡兩天之后先清除河蚌內(nèi)的泥沙，同時(shí)再放入食鹽水浸泡并清洗，進(jìn)一步清除河蚌的泥沙。取出河蚌之后用刀撬開(kāi)，把河蚌內(nèi)青色和黃色的消化腺去掉，從小孔擠出污濁之后沖洗干凈，瀝干水分就可以用來(lái)烹飪。

把河蚌買(mǎi)回家之后先準(zhǔn)備一盆清水，將河蚌放入清水里浸泡兩天，第一天中途每隔1～2小時(shí)換水，第二天每隔半天換一次水。

將河蚌內(nèi)部的泥沙浸泡一部分之后，用適量食鹽和水?dāng)嚢璩删鶆虻氖雏}水，把河蚌放入食鹽水里浸泡并沖洗干凈。

打開(kāi)河蚌里面之后去掉腮，把河蚌肉里面青色和黃色的消化腺也去掉，從小孔里把腸子內(nèi)的青色污濁全部擠出來(lái)。

清除河蚌內(nèi)的消化腺之后，用水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分之后就可以用來(lái)烹飪，不僅口感鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。

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