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豌豆苗是春季新鮮的青菜，嫩的掐出水來的豌豆苗格外的好處一般都是用清炒的方法來吃保留原汁原味。市場上買一把回來吃是很美味的。清炒豌豆苗需要焯水了再吃嗎 豌豆苗需要燙多久吃。帶來相關(guān)介紹。

可以焯水也可以不焯。 豌豆苗其實就是豌豆的嫩莖葉，又被稱為豌豆尖、豆苗等，屬于苗類蔬菜的一種，其中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，相對來說豌豆苗還是非常容易熟的，一般清炒的時候不需要先焯水，可以直接將豌豆苗放在鍋中炒就可以了。 但是因為生的豌豆苗中含有較多的皂苷和植物血凝素，如果擔心炒不熟的話也可以將豌豆苗先焯水，再清炒。

第一、蒜蓉豌豆苗

材料：豌豆苗一把、蔥一把、生姜一塊、蒜苗一把、干辣椒五個、蒜兩顆。

做法：將豌豆苗從放入清水中反復清洗幾次撈出，再淋一下水。把蔥、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉備用。準備一個平底鍋，清洗干凈，起鍋倒入適量的油，把切好蔥姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分鐘，再加入蒜苗炒斷生，最后放入蒜沫和少許的鹽，然后翻炒兩分鐘左右出鍋。這道菜必須大火速成，選豌豆苗一定要選很嫩的尖頭部分，否則會影響口感。這道菜具有美容養(yǎng)顏，減肥去脂的功效。

第二、芝麻鹽拌豌豆苗

材料：豌豆苗一斤、白芝麻、鹽、生抽、味精適量。

做法：將平底鍋小火稍加熱，倒入白芝麻粒，轉(zhuǎn)用中火炒制芝麻，待芝麻顏色變淺黃有香味時關(guān)火。炒好的芝麻倒入案板，用搟面杖壓碎。放入一個小碗，加適量的鹽攪拌成芝麻鹽。豌豆苗清洗干凈放入開水鍋焯熟。撈出瀝水備用，倒入調(diào)好的芝麻鹽、生抽味精裝盤即可食用。炒制芝麻時火不宜大，以免芝麻糊掉。兩者共同食用可起到抗衰老，預防動脈硬化的作用

豌豆苗的營養(yǎng)價值豌豆苗含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。

每100克豌豆苗所含有的營養(yǎng)成分為：硫胺素0.05毫克，鈣40毫克，蛋白質(zhì)4克，核黃素0.11毫克，鎂21毫克，脂肪0.8克，煙酸1.1毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物2.7克，維生素C67毫克，錳0.76毫克，膳食纖維1.9克，維生素E2.46毫克，鋅0.77毫克，維生素A445微克，膽固醇0毫克，銅0.2毫克，胡羅卜素1微克，鉀222毫克，磷67毫克，視黃醇當量89.6微克，鈉18.5毫克，硒1.09微克。

1、消除皮膚油脂。經(jīng)常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。

2、防止皮膚曬黑。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

3、降低血壓。豌豆苗中的鉀含量也是比較豐阿富的，高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。

4、抗菌消炎。豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎的功效，經(jīng)常吃還有增強新陳代謝的作用。

5、預防便秘。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用后能起到清腸和防治便秘的作用

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。