1、豬肝洗凈,切成薄片
2、青椒去籽切片,蒜苔切段,生姜切片。
3、往豬肝里放入2g鹽,5ml生抽,白胡椒3克g,料酒10ml,攪拌均勻。
4、再加入生粉5克,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、鍋中倒入300ml油,油溫六成熱時(shí)下入豬肝,表皮微白撈出。
6、料酒15ml,生抽2ml,糖2g,醋2ml,生粉2g,清水20ml配成醬汁。
7、鍋中入底油,放入蔥姜爆香,倒入蒜苔、青椒。
8、放入調(diào)好的醬汁,再倒入豬肝。
9、用適量的油提色,翻炒均勻即可出鍋。
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