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1、面不要發(fā)的過久 堿要放好 就不會酸了 你可以用完堿 用一小塊面在火上燒 在掰開聞一下 如果有酸味說明你堿小了。

2、如果老面已經(jīng)做好，就不可逆了，不過可以將有點酸味的老面做成雞蛋煎饅頭片，這樣饅頭就不會酸了。

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