目前是有很多朋友們對(duì)于介菜嘎的怎么腌 用什么料這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些介菜嘎的怎么腌 用什么料相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

芥菜的本味，略帶些特有的苦味，吃的時(shí)候可以放點(diǎn)味極鮮醬油拌一下，味道更好。介菜腌發(fā)有下面兩種：

1、主料:芥菜5斤。拌料: 鹽3兩、細(xì)紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭） 、白米醋3兩、味精1兩。

做法:將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣；放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水；泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點(diǎn)最好），當(dāng)然用手切成絲也可；植物油放鍋中燒開(kāi)放涼（避免有生油味）將所有的拌料倒進(jìn)去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會(huì)被辣的受不了）。

2、主料:芥菜5斤。拌料:鹽3兩、細(xì)辣椒粉2兩、植物油3兩、白米醋3兩、大蒜末3兩（大約3頭）。

做法:將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣；芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點(diǎn)最好），當(dāng)然用手切成絲也可；大鍋里多放些水燒開(kāi)，把芥菜絲放進(jìn)去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關(guān)火，馬上撈出；放在涼水管下多沖一會(huì)，讓芥菜絲完全變涼；撈出放在能漏掉水的容器里控凈水；等待的時(shí)候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼；把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。

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