1、臺山大米 :臺山地處廣東西南部,頻臨南海,三面環(huán)山,地理條件優(yōu)越,擁有豐富的土地資源,氣候?qū)儆趤啛釒夂?,具有雨水充足,日照時間長的特點,非常適合水稻的種植,擁有多個水稻種植基地,以及二十萬畝水稻示范區(qū),其出產(chǎn)的大米口感香甜,軟滑不膩,以其為原料生產(chǎn)的臺山米粉更……
2、臺山鰻魚 :臺山市具有得天獨厚的鰻養(yǎng)殖條件。近年來,臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)不斷做大做強,形成了從飼料生產(chǎn)、物流、養(yǎng)殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,規(guī)模效益顯著。 廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地,也是最大的鰻魚出口基地。
3、臺山鮮蠔宴:臺山鮮蠔宴蠔對生長環(huán)境要求頗高,往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和長肥。水質(zhì)較淡的地方利于繁殖蠔苗,海河交界處宜于幼蠔的成長,有著較長海岸線的臺山就形成了一個個天然蠔場。蠔素有“海底牛奶”的美譽。
4、大花蝦蒸雜魚:大花蝦蒸雜魚臺山市有廣東省最狹長的海岸線,海產(chǎn)以豐盛生猛著稱。在臺山,大小海鮮酒家、食肆、食街數(shù)不勝數(shù),各種海鮮宴也各有特色,但殊途同歸的是一個“鮮”字,令人回味無窮,因而也吸引了眾多食客。
5、水步黃鱔飯:水步黃鱔飯水步黃鱔飯的制法依據(jù)各人口味各有不同,黃鱔有切成一截截的,也有撕成一條條的,但都以本地黃鱔和優(yōu)質(zhì)大米為原料,佐以姜絲、蔥花等調(diào)和而成,口感松軟,味道鮮美。
6、都斛椰菜花:都斛椰菜花據(jù)說,都斛椰菜花,由旅美華僑引入,已有百多年歷史了。它雖不是都斛始產(chǎn),卻是都斛盛產(chǎn),且比別地菜花著名。這是因為都斛西北有高山所擋,冬季氣候溫和,東南臨南海,沖積土層肥松,因此椰菜花有生長快、上市早的優(yōu)勢。椰菜花分秋冬兩季植,冬植為主。
7、銅鼓紫菜:銅鼓紫菜臺山人逢年過節(jié)或有喜慶,肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米,滾以上湯,很是可口。紫菜,是臺山著名的土特產(chǎn)之一。據(jù)《新寧縣志》物產(chǎn)篇中記載:“紫菜,生大海中礁石,正青色,取而干之,則紫色,產(chǎn)銅鼓者尤佳?!?/p>
8、四九牛骨湯:四九牛骨湯前往四九鎮(zhèn)牛骨湯飲食店吃飯的人非常多,店門前大空地上,每天都停滿了車輛,而吃飯的人無一例外都是沖著牛骨湯而來的。
9、炒狗肉:炒狗肉要數(shù)美味狗肉,臺山人都會不約而同地說:“四九鎮(zhèn)的狗肉最香。”狗肉難登大雅之堂,所以臺山以專門制作狗肉而聞名的飲食店也多以露天為主,卻也別有一番鄉(xiāng)村風(fēng)味,四九鎮(zhèn)的下坪年記飲食店即是如此。
10、炆狗肉:炆狗肉時下更多的臺山人喜歡嘗炆狗肉,因為這樣原汁原味的吃法更符合廣東人的飲食習(xí)慣和口味,炆狗肉的小店在臺山也遍地開花且生意紅火。
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