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1、燕窩一般建議用冷水泡發(fā)，泡發(fā)燕窩的水最好采用礦泉水或純凈水。如果是在冬天可以用30-40度左右的溫水來(lái)浸泡。發(fā)好的燕窩泡在涼水中待用，不宜久存，盡快使用。

2、窩在浸發(fā)時(shí)，應(yīng)將其中質(zhì)地較硬的硬塊和燕角撕開(kāi)，金絲洞燕在浸發(fā)后，應(yīng)將其撕成條狀后再進(jìn)行燉制。 燕窩浸發(fā)時(shí)要注意換水2-3次去雜，在夏天浸發(fā)和需隔夜浸發(fā)時(shí)建議放置在冰箱保鮮層中，燕窩的好處，以保證燉后的燕窩口感清爽、鮮美。

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