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　　發(fā)芽的土豆不能吃，因為土豆發(fā)芽之后里面會產(chǎn)生一種龍葵毒素，吃了對身體有害，甚至引發(fā)中毒。有些人認(rèn)為把發(fā)芽的部分挖掉，然后再吃，這樣做也是不行的。因為那些毒素不光只限于在芽的部分，整個土豆都有毒素，去掉了以后還是去掉發(fā)芽部分，其他部分還是有龍葵毒素。

　　一般并不建議存放在冰箱中。 雖然冰箱冷藏區(qū)溫度較低,能夠?qū)?xì)菌等微生物的滋生有所延緩,但是土豆是不建議放置在冰箱中的,因為冰箱溫度對于土豆來說太低,會使土豆中的淀粉物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖分,表面看上去會比較黑,且時間一長還會生成有害物質(zhì),在口感和營養(yǎng)上都不是很好,一般建議將土豆存放在通風(fēng)陰涼處即可。

　　方法一：我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存然后裝在紙箱中，或者密封放到黑暗陰涼處，這個方法能讓土豆有效避光并且保鮮大概半年。

　　方法二：如果儲存的土豆比較多可以多放一兩個蘋果然后密封放陰涼陰暗處，這樣能夠讓土豆的保鮮期有半年左右，但需要注意的是土豆絕對不能碰水。

　　方法三：小蘇打用處有很多，它可以清洗蔬菜并且還可以起到吸附作用，我們找一個紙箱，然后在紙箱的底部鋪上一些衛(wèi)生紙，均勻地撒上兩大勺的小蘇打再放入土豆，也可以記者再加一個蘋果。然后把紙箱封起來讓衛(wèi)生紙可以吸入土豆里的潮氣，這樣能夠延緩?fù)炼垢癄€的時間，小蘇打也可以有效地阻止土豆發(fā)芽和變綠的問題。

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