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硒是一種化學(xué)元素,也是一種非金屬,化學(xué)符號為Se。含硒的食物有豬腎、牛腎、鴨肝等動物肝臟,蝦、金槍魚、沙丁魚、蟹等海產(chǎn)品也含有大量的硒。
硒的作用比較廣泛,人體適量補充硒,能起到延緩衰老、增強免疫、抵御疾病、抵抗有毒害重金屬、防癌抗癌的作用。植物活性硒能清除體內(nèi)自由基,排除體內(nèi)毒素,有效抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能。硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,能促進糖分代謝、降低血糖的功效。硒可以保護視網(wǎng)膜,增強玻璃體的光潔度,提高視力,預(yù)防白內(nèi)障的作用。硒與金屬的結(jié)合力很強,能抵抗鎘(ɡé)對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。
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