當(dāng)下有很多小伙伴對于包粽子的材料 包粽子的材料需要哪些方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下包粽子的材料 包粽子的材料需要哪些詳細的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些包粽子的材料 包粽子的材料需要哪些相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
包粽子需要準(zhǔn)備的材料有糯米、粽葉、餡料和棉線。糯米最好選擇優(yōu)質(zhì)的圓形糯米,其口感更軟糯可口。粽葉主要有箬葉、蘆葦葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、竹筍殼等。除此之外,可以根據(jù)個人喜好來準(zhǔn)備大棗、豆沙、火腿、蛋黃等餡料。
糯米
包粽子用圓糯米。糯米分兩種,一種是長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等。
粽葉
粽葉粽子必不可少的材料之一。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有回歸大自然的感覺。
餡料
從餡料看,北方多包小棗的北京棗粽。南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
棉線
粽子包扎專用棉線即專為粽子包扎而特別制作的棉線。粽子種類繁多,常見的有大肉粽、中肉粽、小肉粽、豆沙粽、霉干菜粽、蛋黃粽等。如果只用一種顏色或者幾種顏色的線難以將粽子產(chǎn)品種類加以區(qū)分所以為了迎合市場的需求生產(chǎn)了粽子包扎專用棉線,也可稱為粽子扎線。
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