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水煮三鮮材料:春筍、鮮香菇、鮮黃花菜等材料,還需要色拉油、雞油、精鹽、雞精、胡椒粉、高湯等。三鮮可以用別的海鮮代替,看自己的喜好,里面的各種輔料,也一樣可以用別的蔬菜代替,喜歡吃辣椒的朋友,可以多放一點(diǎn)辣椒,這樣才夠味。
制作方法
首先將春筍、鮮香菇洗凈,將春筍、鮮香菇、黃花菜分別切成細(xì)絲,然后將春筍絲放入沸水中大火氽20秒,取出備用;將香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。
鍋中放入色拉油,熱至七成熱時(shí)放入筍絲大火煸炒1分鐘,加入高湯大火燒開,然后放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘,淋雞油倒入湯盆內(nèi),撒上胡椒粉即可。
注意事項(xiàng)
做這道菜的材料一定要提前焯鹽水,這樣可以保持菜色,因?yàn)殪踢^鹽水,所以調(diào)味的時(shí)候一定要嘗一下。
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