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　　栗子能冷凍保存，但不建議。板栗怕冷，冷凍保存板栗并不會(huì)延長板栗的貯存時(shí)間，反而會(huì)增加板栗出現(xiàn)變質(zhì)問題的幾率。而且冷凍的板栗口感、營養(yǎng)也會(huì)受到影響。

　　對(duì)于板栗的保存，可以采取沙藏法的方法進(jìn)行，盡量在一個(gè)陰涼的室內(nèi)地面上放一層沙土，將板栗貯存在沙子里面每半個(gè)月左右翻動(dòng)一次，沙子干燥的時(shí)候可以噴灑一些水，用這種方法保存板栗可以使板栗保鮮四個(gè)月左右。板栗雖屬堅(jiān)果，但又稱堅(jiān)果中的“鮮果”，因營養(yǎng)豐富，水分高，所以生命活動(dòng)力強(qiáng)烈，保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。

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