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1、海螺 500克 青椒 二個(gè) 生姜 一塊 大蒜籽 三瓣 醬油 一小碟
2、操作方法:1.先把海螺用淡鹽水反復(fù)清洗干凈,因?yàn)闅び泻芏嗄嗌场N疫€是不放心又燒了開水洗一下外殼。結(jié)果錯(cuò)就錯(cuò)在這,一放在開水里就把海螺肉燙得收回殼里去了,后面相當(dāng)?shù)仉y取出來(lái)。
2.我試著用牙簽挑里面的肉肉,只有幾個(gè)能挑出來(lái),其他的只有用刀背砸海螺殼的中心部位,記著,那個(gè)地方殼最薄也容易碎。
3.結(jié)果一斤海螺只取出了這么少的肉肉,真是哭笑不得。記著海螺的腸子是有很多泥沙一定不能要哦。再燒一大碗開水,把取出來(lái)的海螺肉放進(jìn)去焯一下,看到水再次滾速度撈出來(lái)放在盤子里。
4.大蒜籽去皮切碎,生姜也去皮切碎。鍋燒七成熱放少量花生油,把姜蒜放下去小火煸出香味,再倒上一小碟醬油。關(guān)火。
5.把熱的醬油淋在海螺肉上面,再撒上蔥花,就可以吃了,雖然份量少,但味道還是蠻不錯(cuò)的呢。
3、特別提示海螺倒底是生活在海里的,一是有泥沙,二是也有不少微生物,所以還是弄熟了才能放心吃。下次還是用來(lái)炒著吃吧,白焯的做法還是稍稍差一點(diǎn)。
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