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1、準(zhǔn)備材料,茄子洗干凈,切成30毫米的厚片,尖椒切圈備用。
2、鍋內(nèi)放入食用油,燒熱后加入五花肉煸炒,再下入蔥10g,八角2個,蒜10g,姜10g,炒出香味。
3、放入茄子和雞精2克,調(diào)料鹽2克,蠔油8克,胡椒粉1克,糖4克,料酒10克,醬油10克,翻炒均勻。加入適量清水,中火煨制入味。
4、放入尖椒,等茄子軟爛,湯汁成粘稠后出鍋裝盤。
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