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1、把茄子蒸到八分熟,然后晾涼用保鮮袋分別裝起,放入冰箱冷凍待到冬天可以食用。2、曬成茄子干,將茄子用清水洗凈,去掉茄子蒂,切成大片兒,但不宜過薄,再用棉線將茄子片串起來,然后將其掛在有陽光的地方充分曬干即可。
茄子怎么保存到冬天吃
茄子屬于茄科、茄屬植物,形狀有長(zhǎng)或圓,顏色有白、紅、紫等,可供蔬食。而茄子的根、莖、葉可入藥,為收斂劑,有利尿的功效。茄子原產(chǎn)于亞洲熱帶,目前在中國(guó)各省均有栽培。茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B。
需要注意的是,由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。在保存茄子的時(shí)候要注意,茄子不能水洗之后保存。因?yàn)榍炎颖砥じ采w著一層蠟質(zhì),不僅使茄子發(fā)出光澤,而且具有保護(hù)茄子的作用。將其沖洗掉之后,茄子就會(huì)快速腐爛變質(zhì)。
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