4月17日，濰坊的肉制品企業(yè)得利斯突然觸底回彈，當(dāng)日直接漲停板；同日，惠發(fā)食品、龍大美食、西王食品紛紛跟漲。

我簡(jiǎn)單上網(wǎng)查了一下才知道，原來(lái)這一波上漲是因?yàn)椤白筒尽?，而這些股票都是“淄博燒烤概念股”。

最近淄博憑借著燒烤已經(jīng)火遍了各大平臺(tái)——

“大金鏈子小手表，一天三頓吃燒烤，走街上搖頭晃腦，快樂(lè)它是真不少。”

但是在淄博這個(gè)城市也不是第一天有燒烤，為什么就這兩個(gè)月突然就火得不可方物了呢？

我覺(jué)得背后可能有這么幾個(gè)原因。

01

好吃不貴，價(jià)格實(shí)惠

點(diǎn)開各種和淄博燒烤相關(guān)的視頻，所有人都會(huì)提到的一個(gè)詞就是——好吃不貴。

但是其實(shí)好吃不好吃是一個(gè)很主觀的評(píng)價(jià)，很多時(shí)候我們說(shuō)一個(gè)東西好吃與否，最重要的不是它的絕對(duì)“好吃指數(shù)”，而是好吃指數(shù)/價(jià)格。

前段時(shí)間網(wǎng)上熱傳的段子“21萬(wàn)的雪鐵龍C6老氣橫秋，12萬(wàn)的雪鐵龍成熟穩(wěn)重”，也是一樣的道理。

便宜了，就顯得格外更香。

而這背后體現(xiàn)出的，就是明顯的K型分化的下半段。

今年我們反復(fù)提到，現(xiàn)在我們正面臨著一場(chǎng)疤痕效應(yīng)下的K型分化。

在K型的下半段，消費(fèi)行業(yè)的關(guān)鍵詞就是三個(gè)字：性價(jià)比。

淄博燒烤的爆火讓我想到了經(jīng)濟(jì)學(xué)里面非常經(jīng)典的一個(gè)案例——“口紅效應(yīng)”。

指的是在經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候，往往口紅就會(huì)大賣，背后的原因是，雖然消費(fèi)者沒(méi)錢了，但還是會(huì)有想買奢侈品的心理需求，所以只好買奢侈品中價(jià)格最便宜的口紅。

而淄博燒烤就恰好踩在了這一波的風(fēng)口之上，主打的就是一個(gè)旅游中的性價(jià)比。

雖然手里沒(méi)啥錢，但還是想出去旅游，所以只好去便宜的淄博燒烤兩日游。

在很多網(wǎng)友的曬單和淄博當(dāng)?shù)責(zé)镜甑膬r(jià)目表中都能看到，豬肉串一塊，牛羊肉兩塊，人均消費(fèi)五六十，能吃得飽飽的。這種價(jià)格在北京上海等一線城市想都不敢想。在北京，烤個(gè)豆腐都比人家羊肉貴。

與此同時(shí)，從北京坐高鐵到淄博只要兩個(gè)半小時(shí)，從上海出發(fā)也只需要4個(gè)小時(shí)，距離上剛好滿足最近年輕人另一個(gè)爆火的行為——特種兵式旅游。

特種兵旅游主打的就是一個(gè)“極限省錢挑戰(zhàn)”和“時(shí)間管理”，能坐火車就不坐飛機(jī)，能坐地鐵就不打車，實(shí)際上背后的原因依舊是在K型分化之下消費(fèi)者的理性選擇。

所以便宜不貴，好吃實(shí)惠，就成了淄博爆火的第一重推力。

02

社交媒體的放大器效應(yīng)

其實(shí)在之前討論硅谷銀行破產(chǎn)的時(shí)候我們就提到過(guò)，社交媒體的出現(xiàn)，改變了敘事的傳播方式和傳播速度。

2013年諾獎(jiǎng)得主羅伯特·希勒有本書叫《敘事經(jīng)濟(jì)學(xué)》，說(shuō)的就是這個(gè)變化：社交媒體能病毒式地傳播故事，引起廣泛的情緒共鳴，影響甚至改變?nèi)藗兊呐袛?，?huì)讓“共識(shí)”快速凝聚，也快速消失。

淄博燒烤的爆火，最底層的邏輯離不開——

社交媒體傳播敘事，催動(dòng)市場(chǎng)情緒，進(jìn)而影響到大家都要親自去體驗(yàn)一下，到底淄博的燒烤是不是真的就那么好吃。

可能有同學(xué)會(huì)好奇，為什么社交媒體時(shí)代會(huì)產(chǎn)生這種放大器效應(yīng)？

這一點(diǎn)可能是因?yàn)槿说淖⒁饬κ怯邢薜?。尤其在信息過(guò)載的當(dāng)下，注意力更是一種非常稀缺的資源。在這種信息海洋里面，我們更容易追隨那些吸引我們注意力的觀點(diǎn)。

這也是為什么在社交媒體時(shí)代，KOL（Key Opinion Leader關(guān)鍵意見(jiàn)領(lǐng)袖）會(huì)變得非常重要。社交媒體縮短了這種影響的路徑，也放大了這種影響力。

社交媒體的助力，就變成了淄博的第二重推力。

03

淄博政府對(duì)時(shí)機(jī)的精準(zhǔn)把握

一般成功都講究一個(gè)“天時(shí)、地利、人和”——

• 淄博爆火的“天時(shí)”就是疫情后的K型分化；

• “地利”在于位置剛好能輻射到北京到上海這一片全國(guó)人口最密集的區(qū)域之一；

• “人和”則在于淄博政府對(duì)于時(shí)機(jī)的精準(zhǔn)把握。

3月初，淄博燒烤在社交媒體剛剛火起來(lái)，3月10日，淄博市政府新聞辦公室就組織召開新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)于打造“淄博燒烤”美食品牌相關(guān)情況進(jìn)行新聞發(fā)布。

第一，淄博市直接就在火車站安排志愿者，你一下火車，就有人給你提供交通、住宿、燒烤、旅游路線等咨詢服務(wù)，這可不是給你推銷拿提成的黑中介，都是樸實(shí)無(wú)華真心對(duì)你好的山東朋友。

第二，政府直接新增各種定制專線，既有市內(nèi)的公交專線，還有高鐵的“燒烤專列”，車上的乘務(wù)員都熟記淄博燒烤的歷史文化，對(duì)淄博燒烤的出行路線了然于胸，隨時(shí)為乘客解答出行的疑惑。

第三，淄博市場(chǎng)監(jiān)管部門也對(duì)食品安全、社會(huì)治安、消防安全等各個(gè)方面開始了短期高頻的嚴(yán)格檢查，讓去到當(dāng)?shù)芈糜蔚南M(fèi)者更加放心。

所以總結(jié)下來(lái)，淄博燒烤的爆火雖然有偶然的成分，但是能從3月初火到現(xiàn)在依舊熱度不減，甚至能夠帶動(dòng)二級(jí)市場(chǎng)來(lái)一波小作文牛，必須要承認(rèn)，除了運(yùn)氣因素，淄博政府本身做得也足夠出色。

現(xiàn)在，越來(lái)越多的三四線城市現(xiàn)在都在尋求轉(zhuǎn)型，向旅游業(yè)發(fā)展。

但是旅游資源不僅僅只有自然風(fēng)景、歷史文化，還有人為創(chuàng)造的社會(huì)潮流。

淄博的這一頓操作，很值得其他市委抄抄作業(yè)。

最后做個(gè)小調(diào)查，你認(rèn)為你的家鄉(xiāng)有沒(méi)有什么特殊優(yōu)勢(shì)可以發(fā)展旅游業(yè)呢？

如果你來(lái)做決策，你會(huì)如何發(fā)展家鄉(xiāng)的旅游業(yè)？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，和大家一起討論一下，誰(shuí)會(huì)成為下一個(gè)“淄博”吧。

（觀點(diǎn) / 江雁 主筆 / 孫鵬）