對(duì)于淀粉作用是什么這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些淀粉作用是什么相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、1．為人體提供的能量

3、2．制氫氣

4、淀粉在人體內(nèi)先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過(guò)糖酵解過(guò)程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中間產(chǎn)物葡萄糖-1-P（這一部分沒(méi)來(lái)得及和唾液充分混合）。然后生產(chǎn)丙酮酸。丙酮酸又和酶結(jié)合生成乙酰輔酶A。然后進(jìn)入檸檬酸循環(huán)圈。先生成檸檬酸。檸檬酸循環(huán)圈里面每消耗一個(gè)葡萄糖，生成6個(gè)NADH，2個(gè)FADH2（電子載體）。然后在線(xiàn)粒體膜結(jié)構(gòu)內(nèi)這些電子通過(guò)ATPase生成大量的ATP，能量。

5、淀粉在制作其他食品中的作用

6、淀粉除了用于烹調(diào)之外，在各類(lèi)食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。

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